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Le arti marziali sono state la sua prima vocazione. Cintura nera di karate, insegnante presso l'US Créteil e vincitore di diverse medaglie, ha prestato servizio militare presso il battaglione Joinville (sezione sportiva di alto livello).
Nel 1997 ha iniziato a studiare salsa cubana con Roberto El Cubano al Montecristo, poi salsa portoricana con Wilson Sither al Centre de Danse du Marais.
Nel 1999 entra a far parte della compagnia Salsabor, diretta da Clifford Jasmin e Valérie Mitchelson. Tanti ricordi e spettacoli. Europa, Stati Uniti e Puertorico.
Puertorico rimarrà un luogo e una data importanti per lui, perché è lì che nel luglio 2004 Mouaze ha seguito un corso di formazione di salsa presso l'Università di San Juan sotto la guida di Eddie Torres "The Mambo King" e di una serie di rinomati ballerini e musicisti.
Si è formato e ha collaborato con una miriade di ballerini di talento (Séverine Cartesse, Aude Michon, Fanny Frosini, Nathalie, Ella Jauk, Kristel Cauvelet, Sonia Cavallaro, Coya Asopo), e oggi continua ad avere la stessa passione sul palcoscenico insieme alla sua partner spagnola, Sara Milan.
Le performance teatrali di Mouaze sono ricche e varie come il suo interesse per le diverse forme d'arte.
È molto affermato nel mondo dell'audiovisivo, avendo lavorato al videoclip Candela di Luis Aseth; coreografo per Celebrity Dancing, Danse avec les stars su TF1, Dancing Show, Vivement Dimanche (La Chance aux Chansons) su France2 e c'est mon choix su France3. Ha avuto l'opportunità di accompagnare sul palco star della canzone come Eddie Palmieri, Spanish Harlem Orchestra e Andy Montanez.
Mouaze Konaté è riconosciuto come uno dei principali esponenti della salsa parigina.
Le sue creazioni coreografiche sono ricche e varie come il suo insegnamento. Grazie ai suoi innumerevoli anni di esperienza, Mouaze "El Profesor" ha acquisito una padronanza dell'insegnamento all'avanguardia della sua arte.
Personaggio carismatico e grande ballerino dallo stile elegante, dà sempre spazio e valore alla sua ballerina.
È anche con il suo amico Yoshi, l'organizzatore del PISC (Paris International Salsa Congress) dal 2016.
Mouaze è un artista completo e impegnato.
La salsa è la sua passione, la sua professione e tutta la sua vita.